La violette

La violette est une petite plante herbacée commune dans les régions tempérées de l’hémisphère nord, souvent cultivée pour ses jolies fleurs et son parfum délicat. Elle mesure généralement entre 5 et 15 cm de hauteur, avec des feuilles en forme de cœur, vert foncé et lisses, mesurant environ 2 à 5 cm de long. Les fleurs de la violette sont petites, en forme d’étoile et présentent des couleurs allant du violet foncé au blanc, en passant par le rose, le jaune ou le bleu. Elle est souvent associée à une odeur douce et parfumée, qui est principalement produite par les fleurs. C’est pourquoi elle est souvent utilisée pour la fabrication de parfums, d’huiles essentielles et de produits de beauté. Elle est également utilisée dans la cuisine, notamment en confiserie pour décorer des gâteaux, des desserts et des bonbons. Elle peut également être utilisée pour aromatiser des boissons telles que le thé, les tisanes et les sirops. En médecine traditionnelle, la violette est utilisée pour ses propriétés médicinales, notamment pour soulager les maux de gorge, les toux et les problèmes respiratoires. Elle est également considérée comme un remède naturel pour les problèmes de peau tels que les éruptions cutanées et l’eczéma. La violette est une plante facile à cultiver, qui pousse bien dans des sols bien drainés, riches en matière organique et légèrement acides. Elle préfère une exposition partielle à l’ombre et peut être cultivée dans des pots, des jardinières ou des massifs. Elle est également une plante utile pour attirer les insectes pollinisateurs dans le jardin.

Comment faire des bonbons gout violette

Ingrédients :

– 250 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de sirop de violette ou autre
– 1 cuillère à soupe d’eau
– Colorant alimentaire violet (facultatif)
– Moules à bonbons en silicone ou papier sulfurisé

Instructions :

– Dans une casserole, mélangez le sucre, le sirop de violette et l’eau.
– Faites chauffer à feu doux tout en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
– Portez le mélange à ébullition et laissez-le cuire jusqu’à atteindre 150°C (utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier).
– Retirez du feu et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire violet, si désiré.
– Versez le mélange dans les moules à bonbons et laissez refroidir jusqu’à ce qu’ils soient durs.
– Démoulez les bonbons et dégustez-les !

Note : Si vous n’avez pas de moules à bonbons, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé et couper des formes à l’aide de ciseaux.

une deuxième recette :

Fleur de violette cristallisée

Ingrédients :

Des fleurs de violette fraîches (non traitées)
Du blanc d’oeuf
Du sucre fin
Instructions :

– Lavez délicatement les fleurs de violette et séchez-les soigneusement sur un papier absorbant.
– Battez légèrement le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
– Utilisez un pinceau pour badigeonner chaque fleur de violette avec le blanc d’oeuf, en veillant à ce qu’elle soit bien couverte.
– Saupoudrez chaque fleur avec du sucre fin, en veillant à ce qu’elle soit bien recouverte de tous les côtés.
– Placez les fleurs de violette sur une grille ou un plateau recouvert de papier sulfurisé et laissez-les sécher pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, jusqu’à ce que le sucre soit bien dur.
– Conservez les fleurs cristallisées dans une boîte hermétique à température ambiante.

Vous pouvez utiliser ces fleurs cristallisées pour décorer des gâteaux, des cupcakes ou simplement pour les déguster telles quelles.

Dans la première recette il faut utiliser du sirop de violette, donc voici une recette .

Le sirop de violette

Ingrédients :

200g de fleurs de violettes fraîches
1 litre d’eau
1 kg de sucre
1 citron bio

Instructions :

– Lavez les fleurs de violettes fraîches à l’eau froide pour les débarrasser de la saleté et des insectes.
– Mettez les fleurs dans une casserole avec 1 litre d’eau et portez à ébullition.
– Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
– Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre. – Remuez bien pour dissoudre le sucre.
Ajoutez le jus de citron pour aider à préserver la couleur des fleurs de violette.
– Laissez refroidir complètement, puis filtrez le mélange à travers un tamis fin pour enlever les fleurs.
– Versez le sirop dans une bouteille stérilisée et conservez-le au réfrigérateur.

Le sirop de violette peut être utilisé pour parfumer les boissons, les desserts, les glaces et même les salades.